تنوع زیستی، پشتوانه امنیت غذایی و تاب‌آوری کشاورزی است؛ اما گسترش محصولات صنعتی و رژیم‌های غذایی یکنواخت، این سرمایه ارزشمند را تهدید می‌کند. اسلوفود از گونه‌های بومی، کشاورزی سالم و انتخاب‌های غذایی مسئولانه حمایت می‌کند.