اخبار: اینفوگرافیک
اسلو فود؛ انتخاب آگاهانه، معادلهای برد-برد برای سلامتی و زمین!
۲۹ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۱۸:۴۵
این پوستر نشان میدهد که هر انتخاب غذایی ما، فراتر از سلیقهی شخصی، یک تصمیم زیستمحیطی و اجتماعی است. از کاهش چشمگیر ردپای کربن و آب با جایگزینی پروتئین حیوانی با حبوبات، تا حمایت از کشاورزان محلی و کاهش فقر ریز مغذیها…
تنوع زیستی و غذای امروز ما
۲۹ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۱۸:۲۹
تنوع زیستی، پشتوانه امنیت غذایی و تابآوری کشاورزی است؛ اما گسترش محصولات صنعتی و رژیمهای غذایی یکنواخت، این سرمایه ارزشمند را تهدید میکند. اسلوفود از گونههای بومی، کشاورزی سالم و انتخابهای غذایی مسئولانه حمایت میکن…
راهنمای سریع برای آشنایی اعضای جدید با دو مدل مشارکت در شبکه جهانی اسلوفود
۲۹ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۱۸:۲۳
اسلوبرد چیست؟
۲۹ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۱۸:۱۹
نانِ محلی (اسلوبرد)، تنها یک غذای اصلی نیست؛ بلکه آیینهی تمامنمای پیوندِ فرهنگ، باورها، اقتصاد و هویتِ جوامع بومی است. این پوستر، کارکردهای چندگانهی نان را از سفرهی روزانه تا آیینهای سوگند و عروسی، و از سوغاتی ارزشم…
۲۶ کلیدواژه، نقشهراهی است برای بازاندیشی در نظام غذایی
۲۹ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۱۸:۱۷
اسلو فود، فراتر از یک جنبش غذایی، شبکهای از مفاهیم بههمپیوسته است: از آگرواکولوژی و تنوع زیستی تا عدالت غذایی و حاکمیت محلی. این ۲۶ کلیدواژه، نقشهراهی است برای بازاندیشی در نظام غذایی؛ جایی که هر انتخابِ ما، …
سیاست های کشاورزی مهمتر از فناوری
۲۹ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۱۸:۱۶
ریشه بحران نظامهای غذایی، نه در کمبود فناوری که در ناعدالتیهای ساختاری و سیاستهای نابرابر نهفته است؛ راهحلهای فناورمحور، اغلب وابستگی کشاورز را به شرکتهای بزرگ افزایش میدهند و استقلال او را سلب میکنند. آگراکولوژی…
کشتی طعمها
۲۹ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۱۸:۱۴
فراخوانی برای نجات میراث خوراکیِ در حال فراموشی است؛ جایی که هر رقم گیاهی، هر نژاد دامی و هر محصول فرآوریِ بومی، روایتی از فرهنگ و سرزمین را با خود حمل میکند. این پروژه، گامی فراتر از مستندسازی است؛ با پیوند تولید…
مزرعه اسلو فود
۲۹ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۱۸:۱۳
نقطهی آغاز تحولی است که در آن کشاورزی با اکوسیستم همآهنگ میشود، نه در تقابل با آن. این ۱۰ نکته، مسیری روشن برای کشاورزانی ترسیم میکند که میخواهند از خاک تا سفره، غذای خوب، پاک و منصفانه تولید کنند. بدون نیاز به گواه…
۱۰ نکته برای غذای خوب ، تمیز و منصفانه برای همه
۲۹ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۱۸:۱۲
حفاظت از تنوع زیستی غذاهای بومی، نه یک انتخاب، بلکه یک ضرورت برای تابآوری نظامهای غذایی محلی است. جامعهی اسلو فود تاتهای ایران، با تکیه بر غذای خوب، تمیز و منصفانه، پیوند ناگسستنی بین هویت فرهنگی و کشاورزی پایدار را …
اسلو فود چیست؟
۲۹ شهریور ۱۴۰۵ ساعت ۱۷:۲۸
اسلو فود، فراتر از یک جنبش غذایی